62问答网 > 做馒头的香甜泡打粉配料含40%的硫酸铝铵（无水物），据说含铝的食品添加剂对人体有害，这个算吗？

做馒头的香甜泡打粉配料含40%的硫酸铝铵（无水物），据说含铝的食品添加剂对人体有害，这个算吗？

2025-06-26 13:46:39

推荐回答（3个）

回答1：

算，不过只是微量

回答2：

最好别用，为了自己健康，建议纯碱发面。

回答3：

蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，违反《食品安全法》，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作馒头、包子等发酵面制品不但安全合法健康，而且包子、馒头膨松个大，凉了不发硬。