葱叶里的粘液有什么用？

大葱叶里面的粘液是大葱的细胞液。闻上去有一种刺激性的辣味，是烯丙基硫醚的味道，此物为大葱、洋葱、大蒜、姜等食材中所含有，是一种独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素，作用是祛除肉类等腥膻油腻菜肴中的异味，产生特殊的香气。

在很多研究中含硫化合物还对部分球菌、杆菌有杀灭效果，如有抵抗口腔病原菌的作用，对预防哮喘和口腔消炎有不错效果，一些有细菌性肠胃炎的人群吃点葱姜蒜可能会起到正面调理效果。

扩展资料：

注意事项：

葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

参考资料来源：百度百科-葱

参考资料来源：人民网-常吃大葱有7大神效 葱叶和葱白哪个更有营养？

它的作用是能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

葱叶子里面的粘液是葱的细胞里的泡液，有利无害，粘液是大葱所含有的独特的具有刺激性气味的挥发油和辣素，学名叫烯丙基硫醚。这个物质在洋葱中也有。

扩展资料

葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。

1、普通大葱

品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。

2、分葱

叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳。

3、楼葱

洁白而味甜，葱叶短小，品质欠佳。

4、胡葱

多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。

参考资料：百度百科-葱叶