如果只是根部腐烂，那将根部去除后可以继续食用，如果白菜叶子较多发黄或者腐烂较严重应该立即丢掉，因为发黄（菜心的嫩黄是正常的）和腐烂的白菜，青菜中含有较多亚硝酸盐，吃了不仅会致癌还会产生食物中毒。
把白菜烂掉的部分全部去除掉以后，可以食用未烂掉的部分。
白菜的保存方法：
大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，放在阳台就行。
注意：夏季的白菜很容易坏，一般买来新鲜的以后，要尽快吃掉。
把烂的部分去除后，白菜还能吃。但一定要把烂的部分彻底清除。因为烂白菜是有毒的，吃了易致癌!
不能，因为，根里面有经，经有问题就不能吃
您好，可以吃的。
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