梨的营养与保健价值

【功效】
关于梨在医药运用的论说，举如《本草衍义》说：「梨，多食则动脾，少者不及病，用梨之意，须当斟酌，惟病酒烦渴人，食之甚佳。」《本草纲目》说：「『别录』着梨，止言其害，不着其功，……故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病；十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。」《本草经疏》说：「膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疸之病，数食梨，可变为安，功难尽述。」《重庆堂随笔》说：「凡烟火、煤火、酒毒，一切热为患，啖之立解。温病燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。」
试归纳其功效如下：
梨果　生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮　清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花　润肺、消痰、清热、解毒之功。
【成分】
梨果的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、维他命B1、B2、C等有机成分。尚含钾、钠、钙、镁、硒、铁，锰等无机成分及膳食纤维素。
【禁忌】
陶弘景《名医别录》说：「梨种殊多，并皆冷利，多食损人。」因梨性寒，故有胃寒呕吐、寒咳、脾虚泄泻、便溏、妇人产后、小儿痘后、金疮等患者，宜慎食或忌食。