基本骨架是有磷脂双分子层构成的，其中嵌有蛋白质，分为跨膜蛋白质和镶嵌蛋白质，在膜外的一侧蛋白质上还具有多糖链，形成糖蛋白，具有分子识别功能。也就是说蛋白质也是骨架的一部分，蛋白质溶解了，那细胞就解体了。
如果你是单纯想要破碎细胞有多种方法：
1、机械法：主要通过机械切力的作用使组织细胞破碎的方法，常用的器械有组织捣碎机、匀浆器、研钵和研磨、压榨器等。
2、物理法：主要通过各种物理因素使组织细胞破碎的方法。在生化制备中常用的方法有：反复冻溶法、急热骤冷法 、超声波处理
3、化学及生物化学法：
自溶法（在一定PH和适当的温度下，利用组织细胞内自身的酶系统将细胞破碎的方法。此过程需较长时间，常用少量防腐剂如甲苯、氯仿等防止细胞的污染）。
酶溶法： 利用各种水解酶，如溶菌酶、纤维素酶、蜗牛酶、半纤维素酶、脂酶等，将细胞壁分解，使细胞内含物释放出来。
3. 化学渗透法
某些有机溶剂（如苯、甲苯）、抗生素、表面活性剂、金属螯合剂、变性剂等化学药品都可以改变细胞壁或膜的通透性从而使内合物有选择地渗透出来。
以上是常用的方法，不过在酶溶这一块，不推荐蛋白酶。
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