无糖低油燕麦饼干（适合糖尿病人）怎么做

用料  

食用油    20g    

鸡蛋                     1只    

燕麦片                     120g    

低筋面粉                     70g    

盐                     3-5g    

小苏打                     1g    

牛奶                     50g    

核桃                     2个    

杏仁                     15个    

葡萄干                     15粒    

无糖低油燕麦饼干（适合糖尿病人）的做法  

• 忘拍照了...
  先倒20g食用油，把打好的鸡蛋液分两次加入，每次都要搅拌均匀以后再加，牛奶也一样，分两次加入。

• 搅拌均匀以后，筛入面粉+盐+小苏打的混合物，拌匀，再加入燕麦片。最好不要把麦片一次都加进去，慢慢加，感觉混合物浓稠度差不多就行了，因为面粉、燕麦吸水性不一样，自己感觉差不多黏黏的，不太好拌，能成团就行了。

             

• 我没有搅拌机，就用刀把核桃和杏仁切碎，我没切太碎，感觉这样嚼起来更香。葡萄干提前用水泡一小会儿，也稍切碎。全部加进步骤二的混合物里，拌匀。

             

• 我是用勺子挖出一点，放到铺好油纸的烤盘上，在稍微压一下，让它别太厚就行了。这个过程是最艰难的...因为混合物很黏手，要有点耐心。我家是38L的烤箱，正好铺满一个烤盘。

             

• 先预热10分钟。
  因为是新烤箱，还摸不准它的脾气，我是用170度中层烤了30分钟才上色，看别人的方子烤20分钟就行了。也可能是我做的比较厚所以时间要长，拿不准的可以一点点加时间，多看看上色程度就好。
  烤完了先不用拿出来，等10分钟再拿，会比较脆。

             

小贴士

葡萄干其实是有一点甜味的，如果不能吃葡萄干也可以不加，这款本来就是咸味饼干，也可以按自己口味加其他坚果碎。