河南在5月底-6月中旬收割小麦。
小麦可以在上午9-11点或者下午4-6点进行收割，这两个时间段麦子不潮湿，且容易脱粒，有利于收割。在收割时需注意密切关注天气问题，以防雨水降低小麦的产量和质量。
由于各地种植条件不同，收获时间也会有所不同。小麦、玉米和水稻是河南的主要粮食作物，其中河南是中国第一大小麦生产省。在粮食生产面积稳定但不断增加的情况下，小麦优质率不断提高，粮食连年丰收。
收小麦注意事项：
1、适时收获。小麦收获过早，会导致籽粒不饱满，产量和品质都较低，同时籽粒水分也较高，不易存储；小麦收获过晚也不好，麦粒易掉落，秸秆易倒伏，增加了收获难度，易造成收获损失。
2、做好收获后田间管理工作。小麦收获后，田间残有大量秸秆，有条件的地区最好将小麦秸秆做还田处理，这样可起到培肥地力的作用。许多农民在小麦收获后会复种秋季作物，如大豆、玉米等，因此，要做好施肥及田间灌水等工作，确保复种的作物能正常生长。
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