木耳可以做些什么菜？

炝双耳

原料：木耳（水发）100克，银耳（干）11克，黄瓜25克，盐1克，味精1克，料酒1克，花椒2克，姜1克，植物油10克。制作:1.将银耳、木耳择洗干净，撕开。2.银耳、木耳一起放入开水里烫一下，用凉水投凉，控净水分。3.黄瓜切成象眼片。4.把银耳、木耳、黄瓜放在碗内，加精盐、味精、料酒、姜丝、花椒油拌匀，装盘。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病调理、高脂血症调理。营养分析:银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。禁忌:木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

荸荠木耳煲带鱼

原料：带鱼500克，荸荠150克，木耳（干）25克，姜5克，盐2克，植物油20克。制作:1.选取约500克重的带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色，备用。2.将黑木耳浸透发开，备用。3.将荸荠、生姜分别洗干净；荸荠去皮、去蒂，切块；生姜去皮、切片。4.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可盛出，以供食用。用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。功效:防癌抗癌调理、糖尿病调理。营养分析:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。禁忌:带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

山东小炒皇

原料：木耳（水发）20克，绿豆芽50克，山药50克，辣椒（青、尖）50克，红辣椒50克，虾米50克，盐5克，味精3克，料酒5克，香油5克，植物油30克，大葱5克，姜5克，大蒜5克。制作:1.山药去皮洗净切丝。青、红尖椒去籽切丝。木耳切丝。虾米洗净，用少许开水泡一下。锅内加油烧至六成热，将山药丝放入炸至金黄色捞出。2.锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝汆透捞出。3.另起锅，加入少许油烧热，用葱姜蒜爆锅，加豆芽、山药丝、青红尖椒丝、虾米、木耳丝、精盐、味精及泡虾米的水调味，炒匀，加香油颠炒均匀，装盘即成。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:补虚养身调理、糖尿病调理。营养分析:绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。禁忌:绿豆芽不宜与猪肝同食。