紫皮蒜，蒜质较硬，泡出来的蒜才脆香
紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见
好像紫批得比较有营养吧，就像洋葱也是紫皮的更有营养。而且就像wzuqdb说的，紫皮蒜，蒜质较硬，吃起来口感比较好~~
