小虫有两个来源，一个是内源性的，就是粮食本身带有虫卵，在加工粮食的时候不能彻底清除，随着时间推移而孵化出虫子;还有一种是外源性的，由于保存措施不当，一些外来虫子在上面产卵。
从营养角度看，这些虫子是没有毒的，吃下去对身体没有危害，只是知道自己吃了虫，感觉总会有点怪怪的。
保存红豆方法
把红豆放在干净、干燥的饮料瓶中，首次放的时候一定要装的越多越瓷实越好，把盖子拧紧，阴凉处保存，三五天后就可以开盖食用了，每次用完后及时拧紧盖子就行了。
这样做优点是豆子不需要任何处理，保持原味。
原理是粮食把瓶子里的空间占满了没有空气和氧气虫子和虫卵没有生存环境就死了，当粮食被吃掉一些有了空气时，外边的虫子不能进去，里面的虫卵不能复活，就达到了长期贮存的目的。
这可能是天气太热的原故,粮食在太热的情况下都会有长虫的现象,就象是大米,在夏季也容易长虫,预防的办法是把豆子放进可乐瓶子里就不会长虫了.
太潮湿，赤豆不够干燥。需要通风处保存。
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