冰冻水域的深海鱼(又称青背鱼),是营养最丰富的鱼类,如三文鱼(鲑鱼和鳟鱼),沙丁鱼,秋刀鱼等.这类鱼若要红烧,那营养是大打折扣的.应该品出的原汁原味,所以最好清蒸(时间要短),或微煮,甚至可以生食!不要放过多的料啦什么的.
