将准备好的100克左右的玉米面，放入一个大碗中，放入等量的普通面粉，搅拌成絮状。放入酵母粉，放入适量白糖，揉成光滑的面团，然后放置温暖的地方醒面20分钟左右。
想要做出的玉米窝窝头吃起来比较松软好消化，就要在和面粉的时候要用热水或者刚烧开的水。
因为热水或刚烧开的水，蒸出的玉米窝窝头吃起来才会蓬松暄软，好消化，不容易造成积食的现象。
热水揉面
而且前期在和玉米面的用热水和的面，使蒸出的窝窝头不容易造成塌陷的现象。除了在和玉米面的时候用热水之外，就是面发好之后把玉米面揉好，弄出窝窝头的形状，后取一小块发酵好的面团。用手团圆后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在弄好的玉米窝窝头里的坑里，使其玉米窝窝头在蒸的时候没有塌陷的空间，所以用这个方法蒸出的玉米窝窝头很难塌陷。
吃的时候再把面团抠出来，因为加了油的原因，面团很好脱离，不用担心抠破蒸好的玉米窝窝头。揉好的窝窝头进行第二次发酵，发酵至拿起来感觉窝窝头在手里，感觉轻飘飘的就证明发酵好了，可以蒸了。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024