主料
小龙虾 ：500
辅料
八角 ：适量
麻椒 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
郫县辣酱 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
白酒 ：适量
具体步骤
第一步
1.小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净。
第二步
2.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。
第三步
3.准备好辅料。
第四步
4.锅置火上适量油烧热，爆麻椒、八角。
第五步
5.加入葱姜蒜炒出香味。
第六步
6.加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。
第七步
7.倒入沥干水分的小龙虾，快速翻炒均匀。
第八步
8.烹入白酒 加入糖 酱油 盐和水。盖上盖子，改至中火焖烧。
第九步
9.烧至汤汁收干即可。
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