糖醋排骨需要放盐吗？

　　做糖醋排骨要加盐的,只是根据口味的清淡,酌量多少而已
　　做法：
　　用料：小排500克。
　　做法：
　　1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
　　6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
　　小窍门：
　　1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
　　二、用料：
　　猪小排500克、白糖8克、食盐3克、醋1大勺、酱油1小勺、料酒1小勺、鸡精少许、植物油15毫升。
　　做法：

　　1、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色，倒入排骨微微炒一会，倒入醋，加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料，加入水，水量以没过排骨为准。
　　2、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩。
　　3、到最后汤汁快收完了，就出锅。
　　三、用料：
　　猪肋排500克、葱姜适量、花椒30粒大料3个、香叶、盐适量、白酒3毫升、白糖15克、红糖15克、香醋15毫升、酱油15毫升、油适量。

　　做法：
　　1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
　　2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
　　3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
　　4、再冲洗一下放入电压锅中。
　　5、加盖子煮上8-10分钟。
　　6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
　　7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。
　　8、再加入白糖和红糖。
　　9、继续小火炒糖色至糖变褐色。
　　10、倒入煮过的排骨。
　　11、翻炒至排骨上色。
　　12、加入香醋、酱油。
　　13、加入一碗煮排骨的汤汁。
　　14、加盖大火焖至。
　　15、汤汁快干加入盐调味。
　　16、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

你好，需要放盐的，放一点就可以了，太咸的话就压过糖醋味了。希望可以帮到你。

做糖醋排骨要加盐的，只是根据口味的清淡，酌量多少而已

放一点

少点