制作酸萝卜需要准备如下材料：新鲜萝卜、辣椒、大蒜、白醋、容器，制作时先将萝卜洗净去皮切块，放到容器里分别加入辣椒、大蒜和白醋，搅拌均匀腌制24小时即可，具体步骤如下所述：
1、首先取一根新鲜萝卜，如下图所示，约600-700克。
2、然后将新鲜萝卜去皮，如下图所示。
3、然后把萝卜用清水冲洗干净，晾干。
4、将萝卜切成片，或者条状。
5、取四个新鲜小米辣，三瓣大蒜，洗净，切碎，放入腌制容器中。
6、接着打开白醋，往里面加入50克左右白醋。
7、最后将料和萝卜搅拌大概5分钟，放置腌制24小时左右就可以食用了，如图所示。
在给新鲜萝卜去皮的时候，需要注意把萝卜一些小的胡须也要去掉，添加白醋的时候，添加的量需要根据个人的口味来确定。
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