实成的好吃
东北喜欢乱炖，鱼也可以。炖杂鱼，想吃哪种鱼就炖哪种鱼，各种鲜鱼炖在一起，美味相互渗透，那美味啊，真是馋死人了。
鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜。 俗语说:"鲶鱼炖茄子，撑死老爷子"，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
在《舌尖上的中国》第二季中第一集中出现了一道东北铁锅炖鱼，这是东北冬天的一道家常小菜。是正宗的东北炖鱼，并使用豆腐的成分。在东北地区零下十度的天气里，把切好的豆腐放在冰雪中制作冷冻豆腐。冷冻水具有均匀质地的豆腐，就像海绵一样，所以当鱼被炖时，豆腐可以吸收大量的汤。
之前吃的铁锅炖都是用气的，老东北柴火铁锅炖真的用柴火烧的，因此如果想要来吃之前可以提前40分钟让店家开始做，来的时候就可以直接来吃了。
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