家庭版可乐鸡翅的制作方法

可乐鸡翅是一道味道极其鲜美的菜肴，深受诸多人的喜爱。可乐鸡翅的做法并不复杂，完全可以自己在家做，只是操作过程要注意鸡翅的两面尽量划开，这样更容易入味，味道更浓。

一、可乐鸡翅做法

1.将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；

2.用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
3.锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
4.另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
5.倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
6.开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。
二、小贴士
1、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀，是为鸡翅容易熟和入味；
2、不备可口可乐的家庭，也可以用百事可乐，不过得百事可乐更甜，还是推荐可口可乐；
3、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。
三、鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

1号蔡氏北极

鸡翅、可乐、葱、姜、大料、耗油、酱油、料酒、盐、鸡精等。

第二个制造步骤

1.鸡翅的处理:用刀将选好的鸡翅前后两面切开。

然后将鸡翅放入有冷水的锅中，开大火煮至煮出血沫取出，用冷水清洗干净，控水晾干备用。

2.炒鸡翅:锅中加入少许油，放入鸡翅炒熟，将鸡翅煎至两面金黄，然后进行下一步。

3.鸡翅上色出锅:将鸡翅炒熟，加入一些准备好的葱、姜、大料，翻炒，继续加入一罐可乐。下图是边肖使用的可乐。猜猜这是什么牌子的可乐？

然后继续加入耗油，生抽，老抽和少许盐，鸡精和料酒这样我们所有的食材都搭配好了。接下来我们可以盖上盖子，用中火煨15分钟，然后开盖转大火收汁。等到汁干了，我们的可乐鸡翅就完成了。

4.成品:喜欢的朋友可以随心所欲的放在菜里。这是边肖写的。

技巧

1.煎鸡翅时用小火，以免烧焦。

2.鸡翅上色的时候，我感觉色度是不允许轻熏的。

3.炖鸡翅时，用小火慢炖，容易散发出香味。

首先，清洗干净，翅中上面的小细毛。用刀在翅中两面切上这样的口子。注意：切的时候小心手，最好不要离翅中的边缘太近，这样做出来的翅中不易散开。
用锅烧点水，水量最好可以淹没翅中。烧水之前里面放适量的盐、姜片。水烧开，放入翅中，这样可以去除，肉里面的血渍，也可以去腥。加入盐，是让鸡肉更紧实，更入味。
水开，小火煮十分钟，煮的同时去除水里面的白色墨子。时间到了之后，捞出翅中，用温水冲洗一下。稍放一分钟，加入盐，调味料、鸡精、蚝油、姜末适量。用手抓拌均匀，静止十五分钟。锅中倒入适量的油，烧至七成热。
加入八角、麻椒少许，炸出香味，捞出。喜欢吃辣的可以放一点辣椒放入。
慢慢顺边放入翅中，放入后，不要动翅中。过30秒后推动一下翅中，这样不易糊底。依次放入翅中，双面炸至金黄色捞出。注意：中火炸翅中。
炸完之后，刷锅。之后起锅，倒入少许油，油温五成热，倒入翅中，然后倒入500ML可乐，烧开，小火炖。等看到可乐粘稠之后用汤匙慢慢顺时针推拌。注意：可乐粘稠之后推拌大约1分钟之后，关火。起锅即可。

首先我们所需要的是食材有：鸡翅、可乐、冰糖、葱、姜、料酒、生抽、盐等。

其次是重要的操作步骤，各位请仔细阅读：

第一步是去菜市采购鸡翅，采购鸡翅的时候，我们尽可能挑选一些新鲜的鸡中翅，新鲜的鸡中翅可以让做出来的可乐鸡翅口感更好。

第二步是将购买的回来的鸡中翅用清水清洗干净，然后用刀在鸡中翅的两边斜刀切几下，这样做的目的是为了更好入味。

第三步是把划好的鸡中翅放到锅里煮一小会，在煮的过程中捞去浮沫。然后捞出来用清水洗干净，放在碗里备用。

第四步是在煮鸡翅的过程中我们可以把准备好的葱、姜切段备用。

第五步是在锅中放入适量的冰糖，用火慢慢加热至冰糖融化开。

第六步是把鸡翅倒到锅里去，翻炒均匀，让其表面附着糖色。

第七步是放入葱、姜炒香后倒入适量的料酒、生抽翻炒均匀，让鸡翅着色。

第八步是倒入准备好的可乐，大火炖10分钟后改小火再炖几分钟，等到汤汁呈现出浓稠状时，放入适当的盐调味，然后改大火收汁即可。

第九步是从锅中把做好的可乐鸡翅盛到碗中即可食用。