土豆中间是红色的有没有毒啊

没有毒，可以吃。

土豆心会有黄白两种颜色，是因为这两个品种的土豆胡萝卜素含量不同。黄心土豆相对白心土豆来说，含有的胡萝卜素更多，颜色更深。还有一些品种的土豆，因为胡萝卜素含量极高，土豆心甚至会发红。但这些土豆都是可以放心食用的。

除了含有大量的胡萝卜素以外，土豆还含有很高的蛋白质，以及各种人体所需的维生素和微量元素，是一种营养非常全面的农作物。很多人担心土豆的淀粉含量太高，经常吃会发胖。但在欧洲，土豆在餐桌上是作为主食被食用的。此外，土豆中维生素C的含量是苹果的七倍。经常食用，有益健康。

扩展资料：

挑土豆小技巧：

1、看表皮。看表皮是否光滑，表皮光滑，说明土豆很新鲜。

2、看芽根。土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅，说明储存环境好，储存时间短。

3、闻味道。新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味儿，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了。

参考资料来源：

人民网-土豆，黄心白心啥区别 如何挑选好土豆

土豆中间有红色，是因为土豆的表面被空气氧化了,才变红的，不会有毒，可以放心食用。

让土豆不变红的方法：

1、土豆削皮后，浸泡在水里就行，不会变红。
2、土豆切丝（最好不用刨丝器），如果变色后，只要用水冲洗两三遍，再泡在水中15分钟后沥干水分就可以了。

土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾等. 此外还含有人体必须的21种氨基酸如赖氨酸和色氨酸，当土豆被切开时，土豆中的氨基酸土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等。土豆是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物。浸泡过土豆的水，变成红色，继而变成黑褐色，其实属于正常的化学反应，和铁均会背空气中的氧气氧化，从而变化了颜色浸泡过生土豆的水里含有淀粉和多酚酶等物质。多酚酶产生氧化反应后，出现一种叫褐变的化学反应，这种化学反应不仅仅在土豆上出现，苹果切开后发黑，也是这个道理。
　　“另外，氧化的程度，也跟土豆的品种有些关系。”

不知道你说的什么情况，如果是白色的土豆，里面红了就别吃了，就是没毒也是坏了。

能吃，是特殊品种