吃米线放的麻油是什么油？超市怎么买不到？

可以自己做
热上适量的花生油（想吃多少麻油就放多少花生油），拿一个细网的笊篱担在碗上（最好是稍有些浅的碗，这样油才能没过笊篱里的麻椒），再抓一把麻椒放到笊篱里面。
等油热到8、9成熟时，将油通过麻椒倒入碗中，等油放凉后，就可以取走麻椒啦。
自己做的麻椒油也很好吃哦

藤椒油 吃米线 拌凉菜都挺好的

麻油是用芝麻榨的，麻油生产有3种加工工序：
　　一、水代法：最传统的小磨麻油生产工序（又称水代法），炒芝麻——用石磨磨成芝麻酱——浇入80摄氏度的热水——用工具上下搅动，使芝麻酱中的芝麻油浮出水面——把浮在水面上的芝麻油捞出来。制成的麻油很香，价格较低，但含水比例较大，保质期不长。自由市场、菜市场中零售的、现磨的麻油，大多使用这种方法。更有一些不法生产者，在生产过程中大量掺假，以降低生产成本。
　　二、机磨法：另一种小磨麻油的生产工序，炒芝麻——用机器磨成芝麻酱——用机器把芝麻油压出来——不同温度多次过滤。制成的麻油又纯又香，但生产成本较高。
　　三、机榨法：机榨麻油的生产工序，炒芝麻——用机器直接榨油——不同温度多次过滤。制成的麻油很纯，但因为机器是靠磨擦把油榨出来的，生产时温度很高，制成的麻油带有一股焦糊味。

麻椒油

用麻椒做的