怎样鉴别真假阿胶糕？

阿胶当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。真者无皮臭味，夏日亦不湿软。火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊；拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
阿胶的伪品一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉，不黏结。
此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。
1.忌油腻食物。
2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5.本品宜饭前服用。
6.按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。
7.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
8.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
9.本品性状发生改变时禁止使用。
10.儿童必须在成人监护下使用。
11.请将本品放在儿童不能接触的地方。
12.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

1、看颜色
我们首先买东西的时候，要看它们的颜色，有经验的朋友，单纯从它们的颜色就能看出来真假。真正的阿胶糕颜色是乌黑的，有光泽，阿胶糕里面加入的坚果，能清楚的看到，粒粒分明的，要是假的阿胶糕，颜色不纯，总觉得表面看不清楚，没有光泽，看到这样的阿胶糕不要买。
2、闻味道
阿胶糕是驴皮熬制的，这才是真正的阿胶糕，那么这样的阿胶糕闻起来会有一种药味，要是没有吃过人，不要认为是怪味，这才是很正常的味道，那要是买的阿胶糕，有点腥臭味，要么是塑料味，这样的阿胶糕就是用别的东西熬制的，千万不要买！
3、阿胶溶水
买回家的阿胶糕，可以将一小块阿胶糕放在水中，放上一些时间后，要是真正的阿胶糕就会出现，溶开的现象，加入在里面的坚果之类的食物，会在水浒中散开，很清晰明了的见到，一下就知道是真的，要是见到的现象是很难溶于水中，这样的阿胶糕无疑就是假的，已经上当了！