果酱面包家常做法，正宗果酱面包怎么做

[果酱面包]主料:高筋粉300g;辅料:黄油50g,盐适量,糖30g,酵母2g,鸡蛋1个,奶粉10g,水130ml 

步骤

1.鸡蛋、盐、奶粉、糖、水加入面包机桶内。

2.倒入面粉，最后放酵母。

3.按揉面键，15分钟，再按一次揉面键，15分钟

4.表面光滑，加入软化的黄油，再按一次揉面键，15分钟。

5.从面包机里取出面团，在案板上摔打100下增加筋度，能拉出不破裂的薄膜。

6.放入面包机里自然发酵，夏季1小时即可，用手按压不回缩，体积膨胀两倍，发酵成功。

7.取出揉至排气，分3等份。

8.取一团，擀成长条，在一端放入自制的杏酱。

9.从果酱端卷成卷

10.依次放入面包机里，2次发酵，体积膨大至两倍。

11.按烘烤键，30分钟时在面包表面刷蛋液，50分钟即可出炉啦！

小贴士:面包制作，1次发酵前面团一定要揉出不开裂的薄膜，这样做出的面包带有细纹。

食材用料：
高粉150克，酵母2克，细砂糖16克，盐2克，奶粉5克，植物油15克，蛋液26克，水56克。

菜谱做法：

1.面包机里先放液体类，再把糖和盐分开放角落里，再挖个洞放上酵母

2.启动和面，揉至出膜

3.和好的面团放温暖处发酵至两倍大

4.面团取出排气，分割成5份

5.取一个面团，擀成圆形

6.或者其他形状也行，做法是一样的

7.用剪刀在四个角剪出L

8.抹上果酱，不要抹太多哦！

9.两边提起，对折，中间留点空隙，露出果酱

10.另外两边也提起对折

11.用手把连接处捏紧

12.此时面团如果不好拿出来，可以借助刮板放入烤盘

13.做好的面团放温暖处发酵至两倍大

14.表面薄薄的刷上一层蛋液

15.入烤箱，上下火170度10分钟，请根据烤箱自行调整温度时间。

用料
主料

小麦粉300克

牛奶180毫升

白糖20克

鸡蛋1个

辅料
植物油
15克
酵母粉
5克
盐
4克
黄桃酱
90克
果酱面包的做法
1.
盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀

2.
添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发

3.
将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟

4.
将面团擀成长圆

5.
添加黄桃酱，涂均匀

6.
从一侧卷起，收口在下，面包坯就好了

7.
面包坯放在涂了少许油的烤盘里再次发酵

8.
在发酵好的面包坯上划几道口，撒上干粉

9.
烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙；烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，香甜可口

烹饪技巧
1、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定；
2、果酱的品种依据个人口味随意调整；
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度；
4、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。