制做青稞酒时，首先把青稞酒洗净煮熟，然后加上酒曲，用陶罐式木桶装好封闭，发酵两三天后，加入清水封闭好，再隔一二天，即酿成。青稞酒和黄酒相似，呈淡黄色，味甘醇微酸，酒精含量较少，约15--20度。分为头道、二道、三道，头道酒色黄而透明，黏性大，酒度高，味道最佳，其他则次之。
