卤菜中有没有素菜？

卤菜好像只有卤猪肉，好像没有卤素菜？有吗，请指出。

2025-06-26 21:35:44

推荐回答（5个）

回答1：

有素菜。比如：卤豆干、卤干豆腐、卤藕片、卤海带、卤面筋。
1、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
2、它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

回答2：

卤菜有很多素的啊！比如；卤豆干、卤干豆腐、卤藕片、卤海带、卤面筋。都别具风味啊！而且也蛮好吃的！

回答3：

有啊，卤豆腐干吃过吗？用高汤煮的豆腐干，非常好吃哦！

回答4：

卤菜里面有很多素菜啊！主要是那个卤味儿。

回答5：

卤豆干．卤藕片