炒青豌豆要先煮一下吗？

炒青豌豆不用先煮的。需要提前准备的材料有：豌豆300克、大蒜3瓣、植物油2汤勺、盐3克、生抽适量、鸡精1克。

1、准备一盘豌豆。

2、剥去外壳。

3、蒜瓣切片。

4、锅里放油，油热后放进蒜片炒香。

5、放进豌豆，快速翻炒至豌豆变色。

6、倒进适量水，盖上锅盖小火煮一会。

7、煮至豌豆变软变面，加入盐和鸡精调味。

8、加入少许生抽提味即可出锅。

炒青豌豆不需要先煮一下。
做法如下：
料
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml
做法
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。

先用盐水泡泡，炒出来会很香，不必煮。

要煮

不用