全蛋液蛋挞怎么做

2025-06-27 23:24:49

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回答1：

回答2：

将软化的黄油加糖，用电动打蛋器打至混合均匀，颜色发白（不需过度打发）。

2.加入全蛋液，低速搅拌均匀。
　　3.加入淡奶油，低速搅拌均匀。
　　4.将低粉过筛后加入打好的黄油糊中（我用了杏仁粉替换了一部分低粉，所以面粉有星星点点）。
　　5.用刮刀拌成粗粗的状态后，用手揉匀成团。
　　6.包上保险袋放入冰箱冷藏一小时以上。
　　7.将挞皮擀成厚度约4mm左右的薄片(放到大号保鲜袋里，很容易擀平，而且厚度均匀）。
　蛋挞的制作方法
　　8.将挞皮用模具切割（我的锡纸挞模上口直径约7cm，我用直径9cm的切模割）。
　　9.将切好的挞皮放到模具上，从底部向上推，贴合到模具上，放入冰箱冷藏过夜。
　　10.全蛋打散备用。
　　11.将一半牛奶加入糖，中小火加热至沸腾前，使糖全部融化。
　　12.将打散的蛋液，和所有液体混合均匀，过筛放入冰箱冷藏过夜.
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　　13.预热烤箱220摄氏度10分钟。
　　14.在挞皮底部用叉子扎些小孔（防止烘烤的时候底部隆起），
　　15.将蛋挞液倒入蛋挞皮，约9分满。
　　16.放入烤箱中层220摄氏度烤16-18分钟（烤制蛋挞液上升后，注意观察颜色，蛋挞皮金黄蛋挞液嫩黄即可，不要把蛋挞液烤的过老）

回答3：

全蛋液蛋挞怎么做
主料
鸡蛋
3个
牛奶
250g
辅料
绵白糖
2大勺

步骤

1.准备好所有材料

2.纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖溶化后关火冷却。

3.鸡蛋充分打散

4.将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀

5.我又用漏勺过滤了一下

6.将蛋挞液倒入蛋挞模中。八分满即可，(我用豆亲的这个方子做了12个，豆亲做了28个，可能是因为我的蛋挞模比较大点吧)

7.将蛋挞放入烤箱中层，上下火200度20分钟，即可