用力摇晃酒瓶就是一种非常简单且直观的方法，若瓶中酒顿时会出现酒花，一般都以酒花白晰、细碎、堆花时间长的为佳品。白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒的出厂商标、标签上 都标有酒度数，如60度、57度、39度等，即是表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40度以上的为高度酒，40度以下为中低度白酒。对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒 注入杯中并稍加摇晃，立即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气；或倒几滴白酒于手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别出酒香的浓淡程度和香型是否正常。
永州市东安县的舜皇酿酒有限公司生产的舜帝皇满好的，可以去了解下哦。
白酒的品鉴主要从感官上为主，即从 色、 香 、 味 三个方面入手。
比如 柔和茅台醇 广告：
观其色 ——心静
闻其香——心远
品其味——心柔
柔和茅台醇 滴滴见真情
看粘稠度，闻气味香醇，口感绵绸，喝高后第二天不上头。
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