山药炖鸡汤的做法

材料：山药、胡萝卜、柴鸡、枸杞调味：盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、花椒、大料（喜欢原滋原味的可以只用葱姜，盐，我喜欢浓一点味道的，呵呵主要是味道重点，我不觉得腻)。个人喜好吧。做法：1.鸡让卖家处理好后，带回来，直接洗洗，剁成鸡块2.放入加了料酒，葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫，捞出3.放入砂锅中，加开水，调味料（盐最后加）
4.大火烧开，转小火后慢炖至鸡肉熟烂。需要的时间比较长，得有耐心！
5.山药胡萝卜去皮，切滚刀块。山药的皮很黏，很可能让皮肤过敏，发痒。所以我一直就是先稍稍煮一下，再削皮。也可以带手套，还有一些别的方法，感谢万能的百度哈。随便用哪种方法，总之，只要不让手痒为目的。
6.等鸡肉炖熟烂后，放入山药和胡萝卜，继续炖十分钟左右。
7.加盐，撒一些枸杞，加点香菜可出锅。

1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。

5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。

7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。

8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

主料：鸡肉600克、山药500克

辅料：姜2片、料酒1勺、盐2克

1、鸡肉切大块。

2、锅中烧水放入鸡块。

3、打去血沫。

4、捞出放入砂锅加姜料酒。

5、加3碗水烧开。

6、鸡肉炖20分钟后加山药炖。

7、最后装完就做好了。

鸡炖至八，九成熟时，加入山药同炖。如放早，则会煮碎。山药熟，加盐，鸡精，即成。