干鱿鱼丝
原料：干鱿鱼一个。 辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开即可。
香辣鱿鱼丝
食材：鲜鱿鱼 500克 胡萝卜 50克 香芹 20克 老干辣酱 适量 色拉油 适量 生抽 适量
做法：1鱿鱼去黑膜洗净。胡萝卜香芹切丝。 2鱿鱼下开水，微波炉高火三分钟后滤干水份。 3炒锅下油。下胡萝卜和香芹略炒。 4倒入鱿鱼丝。 下适量的老干妈香辣酱、滴适量生抽，炒匀后出锅。
香辣鱿鱼丝
鱿鱼干5片、香菜2根、姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺。
本段做法
1、备齐所有原料；
2、鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段；
3、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味；
4、放入鱿鱼丝，翻炒1分钟；
5、加入1大勺郫县豆瓣酱；
6、炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀；
7、撒入孜然粉，继续翻炒1分钟；
8、关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可。
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