东北杂酱面的做法步骤图，东北杂酱面怎么做

食材明细

主料

• 面粉500克

• 水200克

• 盐5克

• 鸡蛋一个

• 辅料

• 肉适量

• 葱适量

• 姜适量

• 油适量

• 东北大酱适量

• 酱香口味

• 煮工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

东北炸酱面的做法步骤

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  1

  成品。

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  2

  所有食材倒入面包机里，启动和面程序，和好、醒好30分钟，自动停了。

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  3

  面条机压好面条。

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  4

  煮好面条，过冷水。

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  5

  锅里适量油，葱姜爆锅，肉末炒熟。

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  6

  倒入适量东北大酱，炒制金黄。

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  7

  成品。

材料
主料：干黄酱1袋，(天园酱园)甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，肥瘦肉丁(去皮)100g(超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁)，手擀面，
辅料：黄瓜，香菜，辣椒，葱
调料：料酒，生抽，姜末
做法
1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，尅放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码