**剩菜剩饭可以作为肥料**，但是需要先进行发酵处理，以防止其在土壤中腐烂发霉，滋生细菌和霉菌，从而破坏土壤的活性和酸碱度，导致植物生长不良甚至死亡。
将剩菜剩饭倒入干净且可以密封的桶中，加入一些土壤进行混合，然后搅拌成松散且潮湿的状态，最后再喷一些杀虫剂，将桶密封起来即可。发酵时间一般需要1个月左右，期间需要把桶放在有光照的地方，以便进行有氧发酵。另外，也可以加入EM菌来加速腐熟，或者把剩菜剩饭埋入泥炭土/草炭土里利用土里的微生物菌群来慢慢形成有机肥。
然而，用剩菜剩饭作为土壤的肥料并不是一个好主意，因为当它发酵完的时候，养分也几乎不剩什么了，还是用来喂养牲畜才是科学的办法。另外，剩菜中含有的盐分可能会改变土壤的属性，不利于植物生存。因此，倒剩菜剩饭在泥土上种植蔬菜不是一个可取的方法。
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