地沟油苯并芘超标，这个要用气象色谱仪检测，一般具有国家认可的检测机构有此设备。另外水分杂质含量通常超标，这个一般油脂化验室都有条件检测 ，但不能作为判定依据。
这个问题太难了。国家公开征集方案都没有好的方案。
交给专家们吧实在不行，就让专家们吃地沟油做出真实评价。
