浓缩咖啡的做法？

意大利人喝咖啡的方式：

意大利咖啡的特色表现在它的英文上，就是一个快字作的快不超过十秒钟，喝得快，因为只有两三口。意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡。

意大利浓缩咖啡：

通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热喝完才有味道。

制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆，你是不是用单品豆冲泡Espresso并不重要，选择的自由度很大，甚至有些咖啡商卖的用于制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆是几种阿拉比卡咖啡豆混合的。

制作意大利浓缩咖啡的咖啡粉末不要磨的太细，这样会造成咖啡的过度萃取，使咖啡喝起来味道很苦，相反，磨的太粗也不好，这样萃取的咖啡味道会过于清淡。

一杯上好的意大利浓缩咖啡最重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂（Crema），这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。乳剂应该颜色均匀，大约3厘米~5厘米厚，轻摇咖啡杯，这层乳剂会像稠糖浆一样粘在杯壁上。如果乳剂呈深棕色甚至是黑色，表明咖啡萃取过了头；如果呈淡黄色，则表明咖啡还没有被充分萃取。

浓缩咖啡：espresso——即：按要求操作的咖啡，
这样说，咖啡是一种饮料、也是一种文化，有时更是一种生活品质、一种对生活的态度，不同的心情制作的咖啡也会不一样。
意大利位于欧洲，然而欧洲也是咖啡文化特别浓厚的区域，最早咖啡流行于欧洲的各种宗教内部，由于缠讼、打坐需要提神，大部分选择了咖啡。谈到今天的欧洲咖啡，有叫做（五步一咖啡的说法），相当于中国今天的香烟、矿泉水店那么普遍，咖啡已经成为了人们生活不可缺少的部分，在威尼斯，随处弥漫着咖啡的清香。（欧洲咖啡文化上下千年多的历史）
世界著名的卡布基诺cappuccino咖啡就是源自于欧洲意大利，
卡布基诺：
代表咖啡、代表一条头巾、代表一种颜色；
设备：
意大利咖啡机、意大利专用磨豆机。
原料：
意式咖啡豆（不同种类咖啡豆，通过合理的拼配、混合，运用意大利式的烘焙方法加工，）
浓缩咖啡的做法：
1、取出咖啡机手柄，打扫干净。
2、装入刚研磨的咖啡粉（极细研磨），去除多余咖啡粉后，运用专用的填压器填压；
3、将装好咖啡粉的手柄，装在机器的萃取部分，
4、打开萃取按键，（时间20-30秒）放上咖啡杯。
5、得到约25-35ml左右的咖啡（表面有一层金黄色的咖啡油脂crema）

请百度：老曹咖啡

浓缩咖啡-拼配、SOE