饭店做好两桌的菜，你来人做两桌，吃完结两桌的钱，如果人来多了你们坐了三桌，那么饭店就会把备一的菜用上，吃完结三桌的钱，如果你来的人超过3桌，对不起，饭店没有准备，要么你挤挤做3桌，要么你另外安排。也就是说，你保底得付2桌的钱。
就是两桌你肯定消费的，之外再给你准备一桌，这桌吃了才给钱，不吃不给，是怕你的客人万一来多了，酒店临时准备来不及。这个对于消费者来说是好事。
饭店订桌开二备一的含义是，预订宴席时需要确定好参加的人数，根据人数和宴席的大小来确定要预订多少桌。如果需要预订两桌，那么就要预备一桌备用，以防人数增加的情况。
一般婚宴 这种情况较多
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