苦瓜属于高氮型的蔬菜：即生产出1000千克苦瓜，平均需从土壤中吸取 5.277千克氮，1.761千克磷，6.666千克钾。生长期长，连续开花结瓜能力强，产量高，需肥量大；前期需氮较多，中后期以磷、钾为主。
