腌李子
主料
李子1500g 糖粉适量
蜂蜜适量 柠檬1个
凉开水1大壶 盐适量
小苏打3勺
腌李子的做法步骤
1. 李子用清水洗净，放入三勺小苏打，浸泡15分钟。
2. 冲洗干净，沥干。在李子上划十字，贴着核划。
3. 加入盐，腌渍两小时。
4. 把腌出来的盐水倒掉，用凉开水冲洗一下。
5. 把李子捞出放入干净的盆里，撒上糖粉。
6. 加入柠檬汁、蜂蜜，拌匀（酸甜度按各人喜好调整）
7. 用保鲜膜把盆密封，放冰箱冷藏隔夜，或者装入密封罐冷藏。
8. 这是腌渍隔夜的李子，颗粒看起来很饱满，一点都没有干瘪的情况。口感很脆，但是因为不够入味会比较酸。喜欢酸口的可以第二天就吃，喜欢入味点的可以多腌渍几天。
9. 想要入味，可以多腌渍几天。这是腌渍了三天的李子，因为腌渍的时间相对比较长，李子内部的水分都被腌渍出来了，看起来会比较干瘪，但是味道比只腌渍隔夜的好吃太多了，清甜爽口中带一点点酸，味道很像超市买的果脯，非常好吃。
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