鱼汤锅底，一般家庭制作可分为麻辣、香辣、浓稠一般的，有时也可为甜味儿的，但很少有人喜欢吃啦。
其实做法大同小异，不同之处在于材料与火候等。
1、麻辣味：需花椒、红尖椒、鱼浓汤、葱段、姜片等放入瓦锅中熬煮，越浓越好，然后再加入红油熬煮即可。
2‘香辣味：需红尖辣椒、豆豉、葱段、姜片、辣酱、鱼浓汤等放入锅中熬煮，然后加入适量香油即可。
在不同口味的汤料制作中，顺序各有不同，我个人比较喜欢单独熬制鱼汤。鱼汤的浓稠是关键——将鱼处理好，去骨,然后将鱼和骨放入瓦锅中熬煮，同时放入些许葱姜蒜末，其它勿放。（这也是大概的过程，好吃的汤底流程复杂难以控制好，希望有所帮助啦。。。）
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