生绿豆芽时根发红是什么原因，怎么解决啊？

原因：
1、见光：绿豆芽在生长过程中见光，导致绿豆芽中的花青素产生化学反应，引起绿豆芽变红；
2、陈豆：陈豆发芽会发红，而且陈豆的生芽率低；
3、运输：豆子在运输的过程如果发生碰撞，使豆子的胚芽损坏，会导致生出来的绿豆芽发红；
4、水：绿豆芽下部发红，是温度高了或是没有经常用水浇。

生绿豆芽根发红，主要原因是根系无氧呼吸，导致细胞损害造成的。
解决方法是在生绿豆芽的过程中，要定时进行换水，用水冲净根系，一般情况下是每天要冲洗一次，这样做就不会使绿豆芽根发红了。

生绿豆芽时根发红有几两方面的原因：

1，生产豆芽用的水质含铁与碱偏重，所以产出来的豆芽根是红色，但是豆芽本身无多大影响，可以放心使用。
2，根红的的另一个方面也体现了无污染，若根白的雪亮和壮得标致的话，那么那种豆芽吃不得，它是使用了大量的增白药剂来漂染，漂出来的豆芽白盈盈的美，但其实已经超标了农残，请慎重食用！

真正无污染的豆芽是瘦长而有大量的根须

主要原因是温度低了. 把温度提升到23度左右. 另外要保证最上层的豆芽不要见到光。

将绿豆放入盆子里加入水，水线一定要超过绿豆多一点但不能太多，加好水后用布遮住尽量不要透光静置半天，绿豆就会发芽，如果没有发芽就可能是豆子有问题

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绿豆发芽后就要不停给容器加入水，大约一个小时左右加一次水，大概加十几次水后豆芽就长的很长了可