主料
豇豆500g
茄子1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
调和油
适量
水
适量
胡萝卜
适量
花椒粉
适量
炖豆角蒸饼的做法
1.发酵面团加入适量碱面充分揉匀。
2.五花肉切片，肥瘦分开。
3.豆角洗净，茄子撕大块，胡萝卜切片。
4.葱姜切末。
5.油热后放入肥肉片翻炒至出油。
6.下入瘦肉炒至发白。
7.下入葱姜末炒香。
8.放入豆角、茄子、胡萝卜片炒至豆角变翠绿，调入酱油和花椒粉炒匀。
9.添加适量清水。
10.添加适量精盐。
11.将揉好的面团擀成大的厚饼状。
12.涂薄薄一层豆油后洒上适量盐、花椒粉、葱花。
13.从一端卷起后盘起来。
14.擀成饼。
15.直接铺在豆角的上边，盖盖儿炖煮。
16.煮熟后直接在锅中用刀切成大块即可。
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