小炒莲藕的做法，小炒莲藕怎么做好吃，小炒莲藕的家常

• 主料

• 藕

  200克

• 白果

  50克

• 南瓜

  100克

• 荷兰豆

  30克

• 黑木耳

  50克

• 辅料

• 盐

  适量

• 鸡粉

  适量

• 水淀粉

  适量

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• 步骤

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  1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮；白果是市售真空包装的那种，取50g左右备用即可

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  2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵

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  3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑

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  4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香

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  5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟

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  6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒

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  7.加入白果

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  8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味

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  9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘

滑炒藕片的做法步骤

1. 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。

2. 锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。

3. 边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。

4. 炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
小贴士
美食小知识:
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。夏季过多的流汗会造成钾离子流失增多，使人产生倦怠，甚至吃不下东西，而苹果富含钾、苹果酸等，能有效缓解疲劳，同时对于食入盐分过多的人，常吃苹果还可以帮助排出体内多余的钠，起到软化血管、降低血压的作用。