用料
主料
猪蹄1个
卤汁1000克
辅料
盐
5克
糖
20克
酱油
10克
香油
2克
水
适量
卤猪蹄的做法
1.
清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.
卤汁烧开
3.
放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.
大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却
5.
出锅
6.
改刀
7.
装盘
8.
浇上原卤汁，淋上香油即成
烹饪技巧
卤好的猪蹄如果不急于呼，泡在卤汁泡一至关天更入味。
