用削皮机削好的土豆怎么存放时间长

2025-06-28 02:06:29

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回答1：

　　用削皮机削好的土豆，泡在水里或者用保鲜膜包好放在冰箱里，存放时间可以长些。但是建议不要放太久。
　　削皮后，由于氧气入侵，会失去原有的颜色。不妨采用以下方法，使蔬果保持原色。
　　方法一：浸水法　如把削皮后的土豆等易变色的蔬果浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了。
　　方法二：加酸法　酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。