桑葚柠檬酵素的做法有哪些

桑葚跟柠檬可以做酵素桑椹酵素玻璃罐用热开水烫过用以杀菌，然后搽乾备用。将桑椹浸洗好后，沥掉多馀的水，便泡在米酒里(此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致泡制过程腐烂而失败。然后沥乾多馀的米酒。以1：1的比例，如：桑椹果一斤，冰糖一斤。桑椹果先放进罐内，再放进冰糖，让冰糖压着桑椹果。封盖，放三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可加未经煮沸的净水稀释来喝）。注：喝生水比喝烧开过的水有益，如没有品质好的过滤水机，那就算了。发酵后的桑椹果肉直接嚼食，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。注意：为求谨慎，婴儿或身罹重疾者皆避免食用经醋浸泡过的酵素。以上述比例酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但是如果糖的数量比率太低，则有变成桑椹酒之虞，如此；其功能就有待重新评估了。

食材明细
桑葚
300g
柠檬
200g
冰糖
400g
纯净水
3L
十度良品益生菌酵素发酵剂
1包
酸甜
口味
其他
工艺
数天
耗时
普通
难度
桑葚柠檬酵素的做法步骤
桑葚柠檬酵素的做法步骤：1
1提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：2
2用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水或酵素养水的酵素桶，溶解待用。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：3
3用环保酵素浸泡桑葚45分钟。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：4
4激活菌粉，在量杯中加入适量35℃左右温水，将1包菌粉倒入其中，静置溶解。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：5
5柠檬切片（去皮去核口感更佳）。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：6
6将处理好的食材称好重量后备用。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：7
7将食材入桶。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：8
8加入激活好的菌粉。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：9
9盖好酵素桶盖后放入酵素机内，选择“鲜酿功能”，按开始键。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：10
10入桶12小时后，每日搅拌2-3次。
桑葚柠檬酵素的做法步骤：11
11发酵85-95小时后，尝试味道，酸大于甜带有果酒香味即可起桶。