青椒炒干豆腐家常做法

尖椒炒干豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炒
尖椒炒干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉(肥瘦)60克
调料：
酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
尖椒炒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入葱、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

青椒炒豆腐干做法：
1.豆干切成条，青椒切成马耳朵状
2.锅里放油先爆香姜蒜，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入豆干小火翻炒两分钟，加入青椒大火炒软
3.加一勺老抽、一勺食盐、一勺鸡精、一勺十三香，大火翻炒均匀即可出锅。

先到菜场买两买两个新鲜的辣椒。如果想吃辣的可以买尖椒，如果不想吃辣的可以买青椒。然然后在豆腐摊挑选新鲜的黄豆腐。到家中将黄豆腐切成。丁壮。备用。辣椒切成丁状，然后先倒入油，再加入辣椒，最后再加入豆腐干。吵到一定的时候。加入生抽味精然后盐进行调味。