（1）由图甲知，气泡在上升过程中体积逐渐变大，所以是沸腾时的现象；（2）由表格中数据知，水温从第4min开始温度保持98℃不变，说明水处于沸腾状态，且沸点为98℃；（3）小莹将温度计从水中拿出来进行观察读数，由于环境的温度低于沸水的温度，所以温度计的示数将下降，会导致所测温度偏低；（4）根据表格中数据描点，并用平滑的曲线连接起来，如图所示：．故答案为：（1）沸腾时；（2）98℃；不变；（3）低；（4）见上图．
