好吃又嫩的菠菜猪肝汤做法如下：
材料/工具：菠菜300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙。
1、把猪肝切薄片用盐腌制。
2、用把刀菠菜根上的细须刮掉。
3、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝。
4、水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水。
5、焯水后的菠菜控掉水份备用。
6、热油锅把葱姜下锅煸香出味。
7、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。
8、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。
9、加入菠菜。
10、加入适量盐和鸡精搅匀即可。
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