西兰花适合快炒，但炒之前先汆汤（水要大滚，加盐，时间要快，约三分钟便好）后再炒，除可省时间又能让西兰花保持脆度和色泽，也可尽量保护营养。另外若用来摆盘，汆汤时间可长些至全熟，而后放入冰水中数分钟后捞起才摆盘。
可以和西红柿一块吃颜色营养都不错
