A、用后及时清洗擦干是常用的一种防止菜刀生锈的方法，正确．B、久置不用时在菜刀表面涂一层食用油，可防止菜刀与水接触，正确．C、把菜刀存放在潮湿的地方，为菜刀生锈提供了条件，会加速菜刀生锈，不正确．D、用不锈菜刀取代普通菜刀，正确，因为不锈钢的防锈能力很强．故选C
