菜市场卖的猪血为什么一直要放在水里泡着？有什么说法？

菜市场卖的猪血一直要放在水里泡着，是因为想要把猪血里面保持水分。猪血离水是比较脆弱的，一旦离了水之后就会出现开裂以及变脆的现象。消费者在买东西的时候是比较注重颜值的，如果看到了不好的猪血他们也不愿意去购买。好东西会影响到一个人的心情，他们往往会愿意买一些让自己看起来舒服的食物。在水里面泡着不仅可以保持水分，而且还可以让猪血的口感更加嫩滑一些。

在猪血里面加上水也是希望可以增加一点重量的，他们也希望自己可以多卖一些钱。把猪血放在水里面泡着之后猪血就会吸收原本没有的水分，因此会让猪血看起来非常的充盈。这种方法是许多杀猪的农户维护自身利益的一种手段，他们也希望自己可以卖得一个好价钱。这个做法不会对消费者身体造成安全隐患，只是希望猪血在被卖的时候稍微的重一些。

那些在菜市场卖假猪血的人也会装模作样的用水泡着，这种猪血跟真正的猪血不一样的就是会有一些蜂窝状气孔。买的时候看起来比较好看，但放进锅里面一煮就会碎。自己在买猪血的时候一定要学会观察，里面有很多的窍门。自己可以下手摸一摸，真的猪血非常的光滑，而假的猪血就比较粗糙。自己一定要把那些黑心的商家套路给摸清楚，就不会这么受骗了。

总的来说买猪血也是有技巧的，不管他们想以怎样的手段来获取自己的利益。猪血好一点的可以卖上上百块钱，但那些假猪血里面就会有很多的化学添加剂。自己也可以将猪血拿起来放在自己的手中，摸一摸观察一下是不是上面有许多的小洞洞。掌握住技巧之后再去买猪血就不会被骗了，也会保障自己的利益。

这是因为市场上的温度相对来说是比较高的，猪血放到水里泡着，能够保持在一种固定的状态，在销售的时候也能够有更好的口感。出血在跟空气中的成分结合之后，便会出现凝固的情况，放到水中泡着，既可以保持其色泽，又能够减少营养物质的流失。

这是因为将猪血放在水中，可以隔绝大部分的氧气，降低微生物繁殖速度，从而减缓变质。

猪血放在水里边是为了保持水分，如果放在外边的地方是非常容易导致猪血开裂的就没有那么鲜嫩了。因为猪血对水的要求是非常高的，所以要一直泡在水里。

是因为这样的话猪血里面就可以保持水分，不会出现开裂的情况，不会变脆， 可以保证形状，也可以保证顺滑的口感。