步骤1.扁豆去丝，洗净备用。2.锅中水烧开，滴入几滴油，放入扁豆煮熟，最好是煮熟，这样吃着放心。3.煮熟的扁豆捞出，过冷水。4.切成丝，控去水分。5.锅中倒入油，爆香葱姜，倒入剁辣椒炒出红油。6.加入扁豆丝翻炒均匀。7.加入少许酱油、盐、糖翻炒。8.出锅前加入蒜末，沿锅边淋入醋，翻炒几下即出锅。
