煮花甲要不要先掰开?

其实，炒之前是不需要煮的，但可以用温水泡一会，促使花甲能更快吐干净泥沙。

爆炒花甲要不要先煮下

首先就是在花甲买回来以后，大家不要直接放水下锅煮，而是应该把花甲直接放到有温水的盆子里面，接着给里面加入适量的食盐和食用油，大概浸泡30分钟左右，花甲里面的沙子就会慢慢的出来了，因为花甲的受热后就会变得呼吸加快，这样就会把里面的沙子全部都吐出来了，并且往里面加食盐和食用油，也是能够保证加快花甲吐沙的速度。

所以我们在炒花甲的以前，不要急着放水下锅，正确的方法就是应该用温水泡花甲，这一步非常的关键的，一定是不能出错，这样才能够有利于花甲里面的泥沙轻松的跑出来，炒出来都也是很美味的，要是担心花甲在爆炒的过程中没有熟透的话，可以把花甲放到清水里面焯水5分钟再捞出来，给过里面倒入适量的食用油烧热，把葱姜蒜放到锅里面炒香，之后崽加入适量的豆瓣酱炒红油，最后把花甲倒进锅里就行了。

花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。煮花甲，不用掰开，新鲜花甲受热后会自己张开的。吃之前准备一盆清水，放入一勺盐，适量油，搅拌均匀，将花甲倒入盆中养半天，待花甲吐完沙，洗净后捞出即可备食。

不用的，你放点盐跟香油，花甲会自个打开吐沙，再冲洗几遍就干净了。

不用的，你只要放一些小苏打和油，还有盐，沙子会自己跑出来的

1. 花甲里面含有大量的沙粒，为了去除沙粒，需要先将花甲放进锅里，然后在锅里放入一些水，再放一些盐进去，泡上大约三小时到四小时，然后清洗出花甲即可。

2. 准备好煮花甲的辅料，像是生姜片，葱段，青椒等，以及一些调料，像是海鲜酱，生抽，盐，料酒等。

3. 准备好锅，在锅里放进水和生姜片，再加入一些料酒，最后将花甲放进去，煮大约两分钟到三分钟左右，煮到花甲都张开后，把张开的花甲都捞上来，把没张开的花甲在放进锅里继续煮，一直煮到花甲的口张开为止。

4. 捞出花甲之后，清洗一下花甲，顺便拣出一些里面没有肉的花甲，在进行烹炒，加入生姜片，葱段，花甲，再加入一些料酒。在最后，加入一些花甲的精髓，加入一些海鲜酱以及生抽和盐，最后加入青椒即可。